DDG: o que é, quais as variações e como usar na produção?

As variações de DDG do Milho despertam dúvidas: são ou não coprodutos? Qual a viabilidade do uso de cada variação em diferentes sistemas de produção? Para responder essas e outras questões, nosso time elaborou um artigo esclarecedor. Confira!

O que é DDG de milho?

O DDG (Dried Distillers Grains), ou grãos secos de destilaria, é um produto resultante da produção de etanol a partir do milho, onde o amido é fermentado para gerar etanol e dióxido de carbono. Os nutrientes restantes, como proteínas, fibras e gorduras, são concentrados nos grãos após a destilação do etanol, originando o DDG de milho.

Uma característica importante do DDG é a concentração de proteína não degradável no rúmen (PNDR), que torna esse coproduto ainda mais valioso à nutrição animal. O DDG é especialmente valorizado por seu alto teor nutritivo e pela sua qualidade como matéria-prima para ruminantes, aves e suínos, oferecendo benefícios significativos na dieta desses animais.

Como é produzido?

O processo de produção do DDG de milho começa com a moagem do milho, seguido pela liquefação, na qual o amido é convertido em açúcares fermentáveis. Os açúcares são, então, fermentados por leveduras, produzindo etanol e dióxido de carbono. Após a fermentação, a mistura é destilada para separar o etanol. 

O resíduo sólido remanescente é centrifugado para remover parte da água, resultando nos grãos úmidos de destilaria (WDG – do inglês, Wet Dried Grains). Esse produto, por sua vez, pode ser seco para formar os grãos secos de destilaria (DDG) ou os grãos secos de destilaria com solúveis (DDGS), após a adição dos resíduos solúveis concentrados da fermentação.

Quais as características?

O DDG de milho é caracterizado pelo alto teor de proteínas, fibras e gorduras, característica que o faz ser um suplemento alimentar eficaz para várias espécies de animais de produção. 

O teor de proteína no DDG é significativamente superior ao do milho original, devido à remoção do amido durante o processo de fermentação. Além disso, a presença de fibras contribui para a saúde digestiva dos animais, enquanto as gorduras fornecem uma fonte concentrada de energia .

Como é utilizado?

O DDG é amplamente utilizado na formulação de rações para animais de produção. Graças a uma composição rica em nutrientes, o produto torna-se adequado em diversas dietas, visto que pode substituir parcialmente outros ingredientes mais caros, como o farelo de soja e o milho. 

Para ruminantes, o DDG de milho favorece a manutenção da saúde ruminal e redução dos problemas metabólicos, como a acidose. Na pecuária de corte, em especial, o produto é utilizado para aumentar o ganho de peso e melhorar a eficiência alimentar. 

Em aves e suínos, o DDG contribui para a nutrição equilibrada, já que pode ser integrado em diferentes proporções, de acordo com as demandas da categoria e da espécie.

Quais as variações?

Os produtos derivados da fermentação do milho podem ser encontrados em diferentes apresentações, cada uma com características e recomendações específicas. Entenda mais:

DDG

O DDG (Dried Distillers Grains) é a forma mais comum e amplamente utilizada. Trata-se dos grãos de destilaria que foram secos e resultaram em um produto estável e fácil de armazenar. 

O DDG é especialmente útil em sistemas de produção onde a logística de transporte e armazenamento de ingredientes úmidos é complicada. Isso porque a forma seca facilita a incorporação em rações para aves, suínos e ruminantes.

DDGS

Os DDGS (Dried Distillers Grains with Solubles) são grãos de destilaria adicionados de solúveis líquidos antes da secagem. Esse processo aumenta o valor nutricional dos DDGS, de forma a elevar seu teor de proteínas, gorduras e minerais. 

Os DDGS são particularmente benéficos na alimentação de ruminantes, pois ajudam a aumentar a densidade energética da dieta e fornecem nutrientes de alta qualidade.

WDGS

Os WDGS (Wet Distillers Grains with Solubles) são grãos de destilaria que permanecem úmidos após a adição de solúveis. Esse produto é menos estável que o DDG e os DDGS, devido ao alto teor de umidade, o que limita seu tempo de armazenamento e aumenta os custos de transporte. 

No entanto, os WDGS têm a vantagem de manter a alta palatabilidade, além da possibilidade de serem usados frescos em regiões próximas às usinas, oferecendo uma opção econômica e nutritiva para os pecuaristas.

Qual a viabilidade de uso?

O DDG de milho e suas variações oferecem amplas vantagens na alimentação animal, pois configuram fonte rica e concentrada de proteínas, que são essenciais para o crescimento e desenvolvimento dos animais. 

O teor elevado de fibras ajuda na digestão — e, em ruminantes, na função da microbiota ruminal —, enquanto as gorduras contribuem para elevar a densidade energética nas dietas. 

A viabilidade de uso do DDG em diferentes sistemas de produção é alta, graças à sua versatilidade e ao bom custo-benefício. No entanto, é importante considerar as necessidades de cada espécie e as recomendações nutricionais particulares, para garantir o fornecimento eficaz e seguro do produto.

Quais as vantagens?

• Fonte de proteína bruta

O DDG é excelente fonte de proteína bruta, essencial ao desenvolvimento muscular e à manutenção da saúde geral dos animais. 

A proteína do DDG é altamente digestível, o que a torna uma alternativa eficaz ao farelo de soja em muitas formulações de ração.

• Aumento do teor energético

Além da proteína, o DDG também fornece quantidade significativa de energia, devido ao seu teor de gorduras, o que é particularmente benéfico para ruminantes, que necessitam de dietas energéticas para maximizar o ganho de peso e a produção de leite.

• Redução da acidose ruminal

A inclusão de DDG na dieta de ruminantes pode ajudar a reduzir a ocorrência de acidose ruminal, um problema metabólico comum em dietas ricas em grãos. 

A fibra no DDG promove uma digestão mais saudável e equilibrada, reduzindo o risco de acidose .

• Bom custo-benefício

O DDG oferece um bom custo-benefício, especialmente quando comparado a outros ingredientes proteicos e energéticos, de forma que sua utilização pode reduzir os custos de alimentação, mantendo ou melhorando o desempenho produtivo dos animais, enquanto favorece a eficiência econômica do negócio.

Quais os cuidados?

O DDG (Dried Distillers Grains) tende a possuir alta concentração de enxofre, fator que deve ser cuidadosamente considerado ao formular rações ou dietas, para evitar problemas associados à toxicidade.

Cuidados essenciais:

1. Concentração de minerais: a remoção do amido durante a produção do DDG concentra os minerais, incluindo o enxofre. Inclua o DDG na dieta com moderação e ajuste os núcleos minerais conforme o necessário para prevenir toxidez.
2. Variação nutricional: como todo coproduto, o DDG pode variar em composição nutricional. Monitore e ajuste a formulação da ração regularmente, para acomodar essas alterações e garantir a eficiência alimentar.
3. Controle de matéria seca: para DDG úmido ou outros ingredientes similares, verifique frequentemente o teor de matéria seca, para garantir a precisão na formulação.

Esses cuidados ajudam a maximizar os benefícios da inclusão do DDG enquanto minimizam os riscos associados ao seu uso na nutrição animal.

Qual a importância da nutrição animal?

Não há dúvidas de que a nutrição animal é o pilar fundamental para o sucesso das atividades pecuárias. Investir em dietas balanceadas e ricas em nutrientes não só melhora a saúde e o bem-estar dos animais, mas também maximiza a eficiência produtiva e gera maior ganho de peso, maior qualidade do leite e da carne e maior retorno econômico para os produtores. 

O uso de produtos como o DDG de milho na formulação de rações é uma estratégia eficiente para alcançar esses objetivos, já que são fontes nutricionais ricas e economicamente viáveis para serem adaptadas a diferentes sistemas de produção.